不锈钢桶可以酿酒有铁锈味?

不锈钢桶酿酒确实容易产生铁锈味，因为桶内金属表面氧化后，铁离子会渗入酒液中，影响口感。新桶未彻底清洗或使用不当，更容易出现这个问题。铁锈味会让酒变得粗糙，失去原有的清香。

选择食品级不锈钢桶并定期保养，能减少铁锈风险。酿酒前用热水反复冲洗，或用柠檬酸溶液处理，能有效去除氧化层。避免长时间存放酸性酒液，也能防止铁锈产生。保持桶内干燥清洁，才能确保酒质纯净。