炒豆芽一般用哪种豆芽好吃?

炒豆芽最好选黄豆芽，口感脆嫩，炒后依然保持爽脆。绿豆芽也不错，但容易出水，炒时火候要快。黑豆芽营养高，但产量少，价格贵。蚕豆芽味道独特，适合喜欢尝试的人。家里常备黄豆芽，便宜又实惠，炒菜时加蒜末和辣椒，香味十足。

豆芽选对了，炒出来才好吃。黄豆芽粗壮，适合大火快炒；绿豆芽细长，适合凉拌。黑豆芽颜色深，炒后卖相好；蚕豆芽个头大，吃起来有嚼劲。市场里黄豆芽最常见，买回家去掉根须，用热油翻炒几下，加调料就能上桌，简单又美味。