香菇可以自己晒干储存吗?

香菇能自己晒干储存，阳光充足时摊开晾晒几天即可。晒干的香菇颜色变深，质地变硬，但香味更浓郁。晒好后放入密封袋或罐子里，放在阴凉干燥处能保存很久。想吃时提前泡发，炖汤炒菜都很美味，比新鲜香菇更耐储存。

晒干香菇要注意天气，潮湿天容易发霉。最好选择连续晴天，每天翻动几次让受热均匀。晒好的香菇摸起来干脆，没有潮气。储存前确保完全干燥，否则会变质。自己晒的香菇无添加，健康又实惠，一次多晒些能吃上好几个月。