花甲一斤水多少克海盐?

花甲一斤需要加入约20克海盐。花甲买回家后先吐沙，清水浸泡时撒点盐帮助吐沙，煮制时再放盐调味。花甲本身带咸味，盐放太多会过咸，20克盐刚好提升鲜味又不抢味。一斤花甲约500克，20克盐比例合适，煮出的汤底清甜不寡淡。

煮花甲时水要没过花甲，一斤花甲加500毫升水。大火煮开后转中火，煮到花甲开口就关火。煮太久花甲肉会老，营养也会流失。花甲煮好后撒点葱花提香，连肉带汤一起吃，鲜美又下饭。