鱿鱼里透明的东西是什么?

鱿鱼里透明的东西是明胶状物质，主要由胶原蛋白构成，帮助鱿鱼保持肉质弹嫩。这种物质在烹饪后会融化，让鱿鱼口感更滑嫩，很多人误以为是脂肪或塑料，其实是天然的成分。新鲜鱿鱼里这种物质较多，冷冻后会有所减少，但完全无害。

明胶状物质还含有丰富的蛋白质和矿物质，对人体有益。清洗鱿鱼时可以轻轻去除，保留或去除都不影响食用安全。商家有时会特意保留这种物质，让鱿鱼看起来更饱满，实际是正常现象，不必担心。