黑黑的粉丝是什么东西?

黑黑的粉丝是用红薯、绿豆或土豆等淀粉制成的干制品，泡发后能吸收汤汁，口感爽滑。这种粉丝常见于川菜、火锅和凉拌菜里，颜色偏深，煮后不会糊锅，适合炖煮或涮烫。

粉丝在亚洲饮食中历史悠久，做法多样，可搭配肉丝、青菜或香料。红薯粉丝最常见，绿豆粉丝更Q弹，土豆粉丝则更耐煮。粉丝热量低，饱腹感强，是素食者和减肥人士常选的主食替代品。