小麦复合粉是什么意思?

小麦复合粉是由多种谷物混合而成的面粉，常见搭配包括玉米、燕麦、黑麦等。这种面粉营养更全面，口感丰富，适合制作面包、面条等多种面食。家庭烘焙中常用来增加风味，商用则能降低成本。

复合粉的配比根据需求调整，比如高纤维配比会加入更多全麦，低筋配比则减少蛋白质含量。它比单一面粉更灵活，能满足不同人群的健康需求，比如糖尿病患者适合低GI配比。市场上有现成产品，也可自行混合调配。