12月份的小龙虾有肉吗?

12月的小龙虾依然有肉，但肉质不如夏季丰满。水温降低后，小龙虾活动减少，生长速度变慢，肌肉含量下降。市场上12月的小龙虾个头偏小，壳较硬，剥起来费劲。养殖户会通过保温措施延长供应期，野生小龙虾此时已进入休眠状态，很难捕捞到。

想吃12月的小虾，建议选人工养殖的。大棚养殖的小龙虾全年供应，肉质紧实度稍差，但味道依然鲜美。价格比夏季贵30%左右，因为养殖成本高。消费者购买时注意观察，活蹦乱跳的更新鲜，冷冻虾的肉质会变柴。冬季吃小龙虾，蘸点醋更解腻。