枫糖是什么意思?

枫糖是从枫树树干中提取的天然甜味剂，主要产自加拿大和美国北部。人们会在早春时节在树干上钻孔，收集流出的树汁，经过熬制浓缩成糖浆。枫糖颜色呈琥珀色，带有独特的焦糖香气，常用于煎饼、华夫饼和甜点调味。每升枫树汁只能熬出约0.3升枫糖浆，因此价格相对较高。

枫糖根据颜色和风味分为不同等级，如金色、中琥珀色和深琥珀色。除了直接食用，枫糖还可制成糖果、饼干和调味酱。加拿大魁北克地区每年生产全球约75%的枫糖浆，当地甚至设有专门的枫糖节庆祝丰收。枫糖富含矿物质和抗氧化物质，比普通白糖更健康，适合替代精制糖使用。