河田鸡是什么地方的特色?

河田鸡是福建长汀的传统名产，当地水土滋养出独特的肉质。河田鸡体型适中，羽毛金黄，脚胫细长，以散养方式长大，主食谷物和昆虫。每只鸡生长周期超过180天，肌肉紧实，脂肪含量低，炖汤后汤汁清澈，鸡肉鲜嫩，骨香浓郁。

河田鸡已有千年历史，是客家文化的代表美食。当地农户沿用传统方法饲养，鸡群在山林间自由活动，肉质紧实有弹性。河田鸡可做成白切鸡、盐焗鸡等多种菜肴，皮脆肉嫩，味道鲜美，深受食客喜爱，还成为当地宴席上的必备佳肴。