黄花菜是扁竹根吗?

黄花菜不是扁竹根，但名字容易混淆。黄花菜是萱草的花，可食用，常用来炒菜或晒干做干货。扁竹根是一种野生植物，根茎细长，多生长在山坡或河边，不能吃。两种植物外观不同，黄花菜开黄花，扁竹根开白花，叶子也有区别。很多人会搞错，其实它们完全不是一回事。

黄花菜营养价值高，富含蛋白质和维生素，口感爽脆。扁竹根多用于中药，有清热解毒的作用。市场上卖的黄花菜都是人工种植的，扁竹根很少见。虽然名字相似，但用途和产地差别很大，买的时候要仔细区分，别买错了。