蕨菜怎么样保存新鲜的时间长?

蕨菜可以放在冰箱冷藏，用保鲜袋装好密封，能保存5到7天。也可以焯水后沥干水分，分装冷冻，这样能存放3个月不变质。蕨菜晒干后密封保存，能放1年以上，泡发后依然鲜嫩。买回的蕨菜不要洗，直接用湿纸巾包好再放冰箱，效果更好。

蕨菜保存前要挑掉老根和黄叶，新鲜度会更高。焯水时加点盐，能保持翠绿颜色。冷冻的蕨菜最好分小份，避免反复解冻。晒干蕨菜要选晴天，晒足3天才能彻底干燥。存放时记得写上日期，这样不会放过期。