腊肉放冰箱能保质多久?

腊肉放冰箱冷藏可以保存3到6个月，冷冻能放1年左右。冰箱低温能抑制细菌滋生，但腊肉本身含盐量高，水分少，天然防腐能力强。开封后最好用保鲜袋密封，避免串味和受潮。不同腊肉保质期有差异，广式腊肠存放时间较短，四川腊肉能放更久。

腊肉保存时间还受制作工艺影响，手工制作的比工厂加工的容易变质。冰箱温度要稳定在0摄氏度以下，反复解冻会缩短保质期。如果表面发黏或颜色变暗，说明已经变质，不能食用。真空包装的腊肉能保存更久，但开封后要及时吃完。