鲜姜保存时要将泥土清洗干净吗?

鲜姜保存前最好把泥土洗干净。泥土里藏有细菌和虫卵，不洗容易腐烂。洗干净后晾干水分，用保鲜袋装好放冰箱，能保存更久。湿漉漉的姜直接放冰箱反而会发霉，浪费食材。

姜的保存方法很简单，洗干净晾干是关键。泥土会加速变质，尤其南方潮湿天气更要注意。干燥的姜块放冷藏能放一个月，切片晒干能存半年。干净干燥的姜，炒菜炖汤都更香。