砂锅是什么材质?

砂锅多用陶土或砂土烧制而成，内壁光滑，外壁粗糙。砂锅能保温，适合炖煮食物，比如煲汤、炖肉、煮粥。砂锅材质透气，受热均匀，做出的饭菜更香。老砂锅用久了，锅底还会结出厚厚的锅巴，特别好吃。

砂锅也有用耐热玻璃或铸铁做的，轻便耐用。陶砂锅怕摔，容易裂；铸铁砂锅重，但导热快。砂锅适合小火慢炖，大火容易炸裂。现在砂锅颜色多样，有黑、白、红等，厨房用起来很方便。