猪的上五花和下五花肉在哪个位置?

猪的上五花位于猪的胸部和背部之间，脂肪层较厚，肉质细嫩，适合红烧或烤制。下五花肉则在猪的腹部，肥瘦相间，纹理清晰，常用来做红烧肉或回锅肉。

上五花口感更软糯，适合炖煮后切片食用；下五花肉肥瘦比例适中，煎炒时香气浓郁。两者都是猪肉中的优质部位，价格较高，烹饪时需掌握火候才能发挥最佳风味。