大白菜零下几度停止生长?

大白菜在零下5度左右就会停止生长，温度再低还会冻坏叶片。这种蔬菜喜欢温暖环境，10到20度最适宜生长。北方冬天寒冷，农户会覆盖地膜或搭建温室保护白菜。白菜生长需要充足水分，但结冰期土壤冻结，根系无法吸收养分，自然停止生长。

白菜耐寒性较强，短期零下10度也能存活，但长期低温会导致植株死亡。春季气温回升到5度以上时，白菜又会重新开始生长。不同品种的白菜耐寒能力有差异，有些晚熟品种能承受更低温度。种植白菜时，农民会根据当地气候选择合适品种，确保产量和品质。