日本清酒属于什么酒类型的?

日本清酒是用大米酿造的酒精饮料，属于发酵酒类。制作过程中需要将大米磨碎、蒸煮，加入酵母和曲霉发酵而成。清酒酒精度数一般在15度左右，口感清爽，带有米香和果香，常用于搭配日料或单独饮用。

清酒在日本文化中地位重要，有纯米酒、本酿造酒和大吟酿等多种类型。不同等级的清酒使用不同比例的精白大米酿造，大吟酿的米精白度最高，口感最细腻。清酒适合冷藏后饮用，能更好地展现其风味特点。