生蚝和海蛎子是一个品种吗?

生蚝和海蛎子其实是同一种东西，只是叫法不同。生蚝是牡蛎的别称，海蛎子也是指牡蛎，两者都属于双壳纲动物。生蚝体型较大，多用于生食或烹饪，而海蛎子体型较小，常用于煮汤或煎炸。市场上有时会因地域习惯不同而名称混用，但本质都是牡蛎。

牡蛎种类繁多，全球有上百种，常见的有太平洋牡蛎、欧洲平牡蛎等。生蚝和海蛎子都属于牡蛎科，但不同品种在口感和生长环境上有差异。比如太平洋牡蛎适合浅海养殖，而美洲牡蛎更耐低温。消费者购买时可根据用途选择合适品种。