行政主厨的职责是什么?

行政主厨负责管理厨房团队，确保菜品质量与卫生标准。他需要制定菜单，监督食材采购，控制成本，还要培训员工，保证每道菜符合要求。行政主厨每天要处理上百份订单，协调前厅与后厨，解决突发问题，确保餐厅高效运转。

行政主厨还要创新菜品，适应季节变化，满足顾客需求。他需要检查厨房设备，维护安全环境，记录库存，减少浪费。行政主厨是厨房的核心，既要技术过硬，又要管理有方，还要应对各种挑战，确保餐厅口碑与盈利。