大闸蟹什么季节膏最多?

大闸蟹在秋季膏最肥美，尤其是农历九月和十月。这时候的蟹黄饱满，蟹膏晶莹，吃起来特别香。每年中秋过后，蟹的肉质开始变厚，膏脂逐渐积累，到重阳节前后达到巅峰。这时候的蟹不仅味道鲜美，价格也最贵，很多食客专等这个季节品尝。

大闸膏的多少还与水温有关，水温下降到20度以下时，蟹的膏脂积累最快。长江流域的蟹在10月膏最多，而太湖蟹稍晚一些。这时候的蟹蟹腿结实，蟹壳坚硬，轻轻摇晃能感觉到膏的流动。抓住这个时机吃蟹，才能享受到最地道的秋日美味。