冷冻鸭可以做啤酒鸭吗?

冷冻鸭完全可以做啤酒鸭，解冻后和新鲜鸭做法一样。啤酒鸭需要炖煮入味，冷冻鸭肉质紧实，炖煮后更软烂，适合这道菜。冷冻鸭买回家直接冷冻保存，做之前提前解冻，洗净切块就行。啤酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、大蒜、八角、桂皮这些调料缺一不可，炖煮1小时左右，鸭肉吸收啤酒香味，特别好吃。冷冻鸭价格便宜，性价比高，做啤酒鸭经济又实惠。

冷冻鸭做啤酒鸭要注意解冻彻底，不然炖煮时内外受热不均。解冻后的鸭肉焯水去腥，炖煮时火候要小，慢慢收汁。啤酒选择普通啤酒就行，不要用精酿，精酿味道太重。炖煮过程中可以加土豆、香菇配菜，增加口感。冷冻鸭做啤酒鸭味道一点也不输新鲜鸭，肉香浓郁，汤汁拌饭绝了。家里冰箱有冷冻鸭的话，随时可以安排一顿啤酒鸭，简单又美味。