新疆的羊肉没有羊骚味?

新疆羊肉没有羊骚味，主要因为当地羊吃天然草料，喝雪山水，肉质干净。牧民用传统方式养殖，羊活动量大，脂肪分布均匀，膻味自然淡。加上烹饪时用洋葱、孜然等调料，腥味基本去除，吃起来香嫩可口。

新疆羊肉受欢迎还和气候有关，干燥寒冷的环境让羊少生病，肉质紧实。当地人宰杀后快速处理，血水放得干净，加上羊肉本身品质好，炖汤、烤肉都鲜美，一点怪味道都没有。