五仁馅料怎么样配出来比较软?

五仁馅料要做得软，关键在于果仁处理。核桃、杏仁、瓜子仁先烤香，切碎后拌入熟芝麻，增加香气。花生压碎，加冰糖或麦芽糖，让整体湿润。蜂蜜少量加入，能提升黏性，口感更软糯。

搭配少量熟面粉或糯米粉，吸收油脂，避免油腻。椰蓉或葡萄干增加甜润，平衡口感。冷藏几小时，让馅料更紧实，包入月饼或点心后，软硬适中，香甜不腻。