披萨里拉丝的是什么东西?

披萨里拉丝的是芝士，主要是马苏里拉芝士。这种芝士加热后会融化拉丝，口感奶香浓郁。其他芝士如车达芝士也能拉丝，但马苏里拉效果最好。披萨上的每一缕丝都是芝士受热后的表现，让人忍不住想一口咬下去。

芝丝拉丝需要高温烘烤，芝士中的蛋白质和脂肪共同作用。新鲜芝士拉丝效果更好，冷冻芝士容易碎。披萨师傅会特意多加芝士，让拉丝效果更明显。吃披萨时拉丝的芝丝，是很多人喜爱的乐趣。