菜豆种子是什么?

菜豆种子是常见的植物种子，外形扁平呈肾形，颜色多为白色、褐色或红色。种子富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，是重要的食物来源之一。人们常将其煮食或磨成粉，制作成各种美食。菜豆种子发芽需要适宜的温度和水分，生长周期约需60至90天。

菜豆种子属于豆科植物，原产于美洲，现广泛种植于世界各地。种子外层有坚硬的种皮，内部包含胚芽和子叶。每株菜豆可结出数十至数百颗种子，产量较高。菜豆种子不仅是人类食物，还可作为动物饲料或绿肥，用途多样。