剁椒鱼头是哪个城市的特色?

剁椒鱼头是湖南长沙的特色菜。这道菜选用新鲜鱼头，搭配鲜红剁椒蒸制而成，鱼肉鲜嫩，辣味十足。长沙人爱吃辣，剁椒鱼头成了餐桌上的经典，每顿饭都少不了这道美味。鱼头价格不便宜，但味道绝对值回票价，游客来长沙必尝。

长沙的剁椒鱼头历史悠久，做法讲究。厨师会挑选大鱼头，加入秘制剁椒和调料，蒸得恰到好处。鱼头分量足，适合多人分享，配上米饭特别下饭。这道菜在长沙大小餐馆都能找到，每家味道略有不同，但都让人回味无穷。