福建工夫茶的冲泡程序是什么?

福建工夫茶冲泡第一步是温杯洁具，用沸水烫洗茶壶、茶杯，让器具保持干净温热。接着放入茶叶，一般投茶量占茶壶容量的三分之二，第一泡水倒掉不喝，称为洗茶。之后冲入沸水，盖上壶闷泡几秒，再均匀分入小杯饮用。

第二泡开始延长浸泡时间，每泡递增5到10秒，茶汤滋味逐渐变浓。冲泡时水流要缓，避免茶叶翻动过猛。一套工夫茶能泡五六次，最后茶叶舒展，香气淡去即可换新茶。整个过程讲究慢品细饮，享受茶香与茶汤的层次变化。