打开的红酒是冷藏还是常温保存?

打开的红酒建议冷藏保存，温度控制在5到10摄氏度之间。低温能减缓氧化过程，保持酒的风味。冰箱的蔬果抽屉是理想位置，避免频繁开门导致温度波动。未喝完的红酒用软木塞密封后，可存放2到3天，时间越长风味越淡。

常温保存打开的红酒容易变质，室温超过20摄氏度会加速酒质变差。开封后倒出少量酒液减少瓶内空气，再用真空泵抽出空气效果更好。红酒开封后若常温放置，一天内香气就会明显散失，口感变酸。