家用磨刀石选用多少目?

家用磨刀石选用多少目，得看刀具种类和使用需求。家用厨房刀具一般选800目到3000目，800目适合日常磨刀，3000目用于精细抛光。磨刀石目数越高，刃口越锋利细腻，但效率较低。新手建议先选1000目，兼顾锋利度和使用便捷性。

磨刀石目数搭配效果更好，先用400目粗磨，再用2000目细磨。硬质刀具如菜刀选低目数，软质刀具如水果刀选高目数。磨刀时需加水或油，保持湿润。定期更换磨刀石，避免磨损影响锋利度。选择合适目数，刀具更耐用，切菜更轻松。