夏天泡菜坛底有白色沉淀物咋办?

夏天泡菜坛底出现白色沉淀物是正常现象，多为盐分析出或蔬菜残渣，不影响食用。可用干净筷子轻轻搅动，沉淀物会慢慢溶解。若担心卫生，可将泡菜过滤后重新密封发酵，味道更清爽。

泡菜坛保持清洁很重要，每次取菜后记得用凉开水冲洗坛口。沉淀物较多时，可减少下次放盐量，控制在坛子容量的两成左右。泡菜酸度适宜时，沉淀物会减少，泡菜依然脆爽可口。