水仙茶是指树种还是工艺品?

水仙茶既不是树种也不是工艺品，而是一种乌龙茶。水仙茶属于武夷岩茶的一种，产自福建武夷山，茶树品种为“水仙种”。这种茶叶叶片肥厚，茶汤橙黄，香气清高，滋味醇厚，适合多次冲泡。水仙茶的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤，属于传统手工茶。

水仙茶因其独特的产地和制作工艺，成为茶文化中的代表之一。茶农根据山场不同，将水仙茶分为正岩、半岩和洲茶，品质和价格差异较大。优质水仙茶带有明显的岩韵，回甘持久，深受茶友喜爱。近年来，水仙茶还衍生出许多创新产品，如水仙茶饼、水仙茶膏等，丰富了茶的种类。