餐饮业水电气比例是多少?

餐饮业的水电气成本占比大约为总营业收入的5%到8%。水主要用于清洗食材和餐具，电用于厨房设备和照明，气则用于灶具烹饪。一家中型餐厅每月水电气支出可达数千元，具体比例受餐厅规模和营业时间影响。不同业态差异明显，快餐店电费较高，火锅店燃气消耗大。

水电气成本在餐饮成本结构中占比不高，但直接影响利润。节能设备能降低能耗，比如节能灶具和LED灯。大型连锁餐厅通过集中采购和能源管理，能将成本控制在4%以内。小型餐馆则需精打细算，合理使用水电设备，避免浪费。行业数据显示，优化能源管理可节省10%到15%的开支。