中国什么时候开始种高粱?

中国种植高粱的历史可追溯到三千多年前的商周时期。考古发现，河南安阳殷墟出土的高粱遗存证明，当时高粱已成为重要作物。古代文献《诗经》也提到高粱，称其为“稷”，是五谷之一。高粱耐旱耐涝，适应性强，在中国北方广泛种植，成为农民的主要粮食之一。

到了汉代，高粱种植技术进一步推广，从黄河流域扩展到长江流域。明清时期，高粱用途增多，除了食用，还用于酿酒、制醋等。如今，中国仍是全球高粱生产大国，年产量达数百万吨，主要分布在东北、华北等地区，为粮食安全和食品工业提供重要支持。