鲈鱼几月份比较鲜美呢?

鲈鱼每年4月到6月最鲜美，这时候鱼肉肥厚鲜嫩，鱼刺也少。春季水温回升，鲈鱼开始活跃觅食，肉质紧实有弹性。渔民常说清明前后的鲈鱼最好，价格也贵一些。夏天鲈鱼产卵后肉质会变松，秋天水温下降后鲈鱼又开始变肥，但春季始终是最佳时节。

不同地方的鲈鱼鲜美时间略有差异，南方温暖地区可能3月就能吃到，北方要等到5月。野生鲈鱼比养殖的更鲜美，但数量少价格高。买鲈鱼时可以选眼睛清澈、鱼鳃鲜红的，这样的鱼肉最新鲜。清蒸最能体现鲈鱼的鲜美，加点姜丝和葱段就足够好吃了。