毛豆冰冻后要解冻吗还是直接烧?

毛豆冰冻后最好先解冻再烧，这样口感更软糯。直接烧的话，外面熟了里面可能还冻着，影响味道。解冻可以用冷水泡10分钟，或者放冰箱冷藏一夜，这样豆子不会变烂。解冻后加点盐和调料，烧出来特别香。

冰冻毛豆不直接烧也可以，但时间要长些。小火慢炖30分钟，豆子会慢慢化开，但这样水分多，味道淡。解冻后烧10分钟就行，豆子绿油油的，咬起来有嚼劲。夏天吃冰毛豆也行，当零食解暑，不过大多数人还是喜欢热的。