油香是哪个地方的特色美食?

油香是中国西北地区的特色美食，尤其在宁夏、甘肃和青海一带非常流行。这种美食用面粉发酵后油炸而成，外酥里嫩，香气扑鼻。当地人会在节日或重要日子制作油香，招待客人时必不可少。油香形状圆圆的，象征团圆和幸福，一口咬下去满嘴都是面香和油香。

油香的制作过程简单又讲究，需要面粉、酵母、盐和食用油。面团要揉得光滑，发酵到位，再切成小块擀成薄饼。下锅油炸时火候很重要，炸出来的油香金黄酥脆，配上热茶或羊肉汤特别美味。每家炸的油香都有独特风味，有的撒芝麻，有的加葱花，让人回味无穷。