腌萝卜干用水洗吗?

腌萝卜干不用水洗，直接用盐腌制即可。萝卜干制作时，盐分能帮助脱水防腐，水洗会影响口感和保存时间。很多人习惯用盐搓洗萝卜，这样既能清洁又不破坏风味。

腌好的萝卜干颜色金黄，口感爽脆，适合配粥或当零食。制作时一斤萝卜配二两盐，腌制三天后晾晒，能保存半年以上。水洗会让萝卜干变软，失去嚼劲，建议直接用盐处理。