高汤冷藏可以保存多久?

高汤冷藏可以保存3到4天，超过时间容易滋生细菌。炖好的高汤放冰箱后，第二天风味最佳，第三天开始变淡。开封的高汤要密封好，避免串味。夏天温度高时，保存时间更短，最好2天内吃完。

高汤冷冻能存3个月左右，但风味会慢慢流失。冰冻前分成小份，方便取用。解冻的高汤加热后不能再冷藏，必须当天吃完。高汤表面结冰后，口感会变差，建议尽快食用。高汤保存时别放金属容器，用玻璃盒更安全。