松鼠鱼是东北菜吗?

松鼠鱼是东北菜的代表之一，起源于黑龙江地区。这道菜选用鲤鱼或草鱼，改刀后裹糊油炸，浇上酸甜口味的糖醋汁，形似松鼠而得名。东北人冬天常吃这道菜，配米饭或馒头特别下饭。厨师会撒些白芝麻点缀，颜色金黄诱人。

松鼠鱼在东北大小饭店都能找到，价格从几十元到上百元不等。哈尔滨道外区的老字号餐厅最正宗，游客慕名而来。这道菜酸甜开胃，适合聚餐时分享。东北人还喜欢搭配蒜瓣和姜丝食用，口感层次丰富。近年来，这道菜也成了东北菜馆的招牌菜。