太妃糖是硬糖还是软糖?

太妃糖属于软糖，质地软糯有嚼劲。太妃糖由糖、奶油和黄油制成，加热后冷却形成焦糖风味。市面上常见的太妃糖有硬芯和软芯两种，但多数偏软，咬下去会黏牙。太妃糖的口感类似奶糖，但更浓郁，常用于制作甜点和零食。

太妃糖的制作工艺决定它的软硬程度。传统太妃糖需要长时间熬煮，糖浆冷却后变硬，但现代配方会加入乳化剂保持柔软。太妃糖的硬度还受温度影响，冷藏时会变硬，室温下则变软。太妃糖的甜味和奶香让人回味，是老少皆宜的糖果。