生物发酵是什么工作?

生物发酵是利用微生物分解有机物，产生酒精、乳酸、醋酸等物质的过程。酵母菌把糖变成酒，乳酸菌让牛奶变酸奶，醋酸菌把酒精变成醋。发酵需要控制温度、湿度和氧气，时间从几小时到几天不等。面包、酱油、泡菜都靠发酵制成，人类已经用这种方法保存食物上千年。

发酵在工业和医药领域应用广泛。酶制剂帮助洗涤剂去污，益生菌调节肠道健康，生物燃料减少石油依赖。微生物在密闭容器里工作，产出纯净物质，减少污染。这项古老技术不断升级，现在能生产胰岛素、疫苗等高科技产品，让生活更便利健康。