餐饮行业的开源节流是什么意思?

餐饮行业的开源节流就是增加收入和减少开支。开源指推出新品、搞促销、吸引更多顾客，比如外卖平台合作和节日套餐；节流就是省成本，比如控制食材浪费、优化采购流程、降低水电费用。

开源节流让餐厅更赚钱更健康。开源还能通过会员制度、跨界联名扩大客源；节流可以精简人员、调整营业时间减少损耗。两者结合能提升竞争力，比如快餐店用自助点餐省人工，同时推出限量优惠吸引人流。