盖菜芥菜是一种什么菜?

盖菜芥菜是一种常见的蔬菜，叶子宽大呈深绿色，味道略带辛辣，常用来炒菜或腌制。它的茎部脆嫩，富含维生素和矿物质，每100克含有约30毫克维生素C。这种菜生长周期短，适合春秋两季种植，是家庭餐桌上的常见食材。

盖菜芥菜在中国南方广泛种植，品种繁多，有的叶子光滑，有的边缘有锯齿。它既可以清炒，也能做泡菜，耐储存。每亩产量可达2000公斤左右，价格亲民，深受消费者喜爱。这种菜还具有一定的药用价值，传统上被认为有助于消化。