老板鱼是什么鱼?

老板鱼是一种生活在海洋底层的软骨鱼类，身体扁平像一把扇子，尾巴细长，眼睛长在头顶。这种鱼喜欢躲在沙子里捕食小鱼、虾蟹和贝类，偶尔也会吃海藻。老板鱼主要分布在中国沿海、日本和朝鲜半岛附近，每年能产下数十枚卵，幼鱼会在浅海长大。

老板鱼学名叫鳐鱼，因游动时像老板扇扇子而得名。它的皮肤粗糙有鳞刺，肉质鲜美，常被清蒸或油炸食用。成年老板鱼体长可达1米，体重超过20公斤。由于过度捕捞，野生老板鱼数量逐年减少，现在养殖场每年能提供数万条上市。