客家娘酒是用红酒曲吗还是白酒?

客家娘酒用红酒曲酿造，加入糯米和酒曲发酵而成。酒曲中的微生物分解糖分，产生酒精和独特风味。娘酒颜色偏红，口感甜润，带有微酸。传统工艺中，酒曲选用天然发酵的红曲霉菌，确保酒体醇厚。酿造时严格控制温度和湿度，历时数月完成发酵。

娘酒是客家地区的传统饮品，常用于祭祀和待客。制作时需精选糯米，洗净蒸熟后拌入酒曲。发酵过程中酒香四溢，成品酒精度约15度。娘酒可直接饮用，也可加入鸡蛋或姜片加热。近年来，娘酒逐渐走出山区，成为特色酒品，深受人们喜爱。