冰粉是放急冻还是保鲜?

冰粉可以放急冻保存，但口感会变硬。保鲜的话，放冰箱冷藏3-5天最佳，保持爽滑口感。急冻后需解冻才能食用，解冻后可能出水，影响风味。

急冻适合长期存放，保鲜则能保留原味。急冻的冰粉解冻后需尽快吃完，保鲜的冰粉每天搅拌一次更均匀。急冻会破坏部分胶质，保鲜则能维持最佳状态。