自制咸鸡蛋可以放冰箱冷冻吗?

自制咸鸡蛋不建议放入冰箱冷冻。冷冻会让鸡蛋内部水分结冰，破坏蛋白质结构，解冻后口感变差，蛋黄容易变得干硬。冰箱冷冻室温度太低，不适合咸鸡蛋保存，长期存放还会影响风味。

咸鸡蛋最好放在阴凉通风处保存，或者用保鲜袋密封后冷藏。自制咸鸡蛋保质期较短，一般能放1到2个月。如果发现鸡蛋表面发黏或味道异常，说明已经变质，不能继续食用。