生蚝是冷冻还是保鲜?

生蚝冷冻保存更合适，低温能锁住新鲜度，存放3个月没问题。冷冻后肉质依然紧实，口感和鲜货差别不大。保鲜只能放1-2天，容易变质，不适合长期存放。

生蚝冷冻前要清洗干净，用保鲜袋密封，避免串味。解冻时自然回温，别用热水，否则会影响口感。保鲜的话，用湿布盖住放冰箱，但最好尽快吃掉，不然鲜味会流失。