果酒在冬天一般要发酵多久呢?

果酒在冬天发酵需要20到30天，具体时间看室温高低。低温时酵母活性慢，发酵周期延长。室温5度左右可能需要35天，10度以上能缩短到20天。发酵罐要密封好，避免杂菌进入。每天搅拌一次，帮助糖分转化完全。

冬天发酵果酒要注意保温，用棉布包裹发酵罐。温度低于3度容易停止发酵，影响口感。发酵结束静置7天，让酒液澄清。过滤后密封保存，放2个月口感更好。全程避免接触生水，防止变质。